収穫したオリーブの実は
こんなにたくさんありました。
オリーブの実は
あくが強くてそのままでは
食べられません。
塩漬けにする前に
しっかりアクを抜く作業が
必要だそうです。
アクを抜く方法はいくつかありますが,
今回は真水につける方法にしました。
アクが抜けやすいように
ひとつひとつフォークで
穴を開けます。（＾＾；）
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| 社長がせっせと 水を入れ替えつつ 3日経過しましたものです。 |
冷蔵庫で保管して
3週間、毎日水を
変え続けなければいけません（；ｏ；）
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| 実が空気にふれないように 落し蓋をして冷蔵庫で保管。 |
美味しいオリーブの塩漬けを
食べるまでには
長い道のりが待っています。